ترپسـين از جمله آنزيم هايى اسـت كه در فرآيندهاى بيوتكنولوژى كاربرد فراوان دارد. در آزمايشـگاه كشـت سلولى، طى فرآيند پاشـاژ سـلول ها، تريپسين جهت جدا كردن سلول هاى چسبيده شده به ديواره ظرف كشت سلولى استفاده مى شود. همچنين جهت جدا كردن سلول ها از يك بافت مى توان از تريپسين استفاده كرد.

آنزیم تریپسین پروتئازی است که از پانکراس خوک استخراج شده و جهت آزاد کردن سلول ها از کف فلاسک مورد استفاده قرار می‌گیرد.آنزیم تریپسین سلولها را به حالت سوسپانسیون تبدیل کرده تا قابلیت پاساژ مجدد را داشته باشند .غلظت تریپسین به کار رفته برای جداسازی سلولها از سوبسترا به میزان حساسیت سلول ها بستگی دارد. تريپســين عموما بــه پپتيدها جهت شناســايى پروتئين ها با اســتفاده از اســپكترومترى جرمــى و يا روش هاى ديگر مورد اســتفاده قرار مى گيرد. تريپســين را مى توان چاقو هاى دقيق مولكولى دانست كه پروتئين ها را از ناحيه گروه كربوكسيل اســيدهاى آمينه آرژنين و ليزين برش مى دهد. از تريپسين مى توان جهت انحلال لخته خون، درمان التهاب و ساخت داروهاى التيام بخش نيز استفاده كرد. يكى ديگر از كاربردهاى مهم تريپسين در تبديل انســولين خوكى به انسولين انسانى اســت كه تنها در يك اسيد آمينه با يكديگر تفاوت دارند.